Knuspermüsli mit Cashews & Sesam

Cashews karamellisieren beim Backen leicht und sorgen für süße Knusperinseln, Sesam wird nussig-aromatisch. Leinsamen kommen erst nach dem Backen dazu, das schützt ihre Omega-3-Fettsäuren und verhindert, dass sie bitter werden. Einmal machen, eine Woche entspannt frühstücken.

Zeiten:

• Vorbereitung: 5 Min.

• Kochzeit: 22 Min. (+ 30 Min. Auskühlen)

Zutaten

Trockenmischung (kommt aufs Blech):

• 120 g kernige Haferflocken

• 50 g Cashews (grob gehackt)

• 40 g Sonnenblumenkerne

• 25 g Sesam

• 1 TL Zimt

• 1 Prise Salz

Für die Klebe-Mischung:

• 25 g Ahornsirup

• 10 g Kokosöl

Nach dem Backen:

• 20 g Leinsamen (geschrotet)

Zubereitung

1. Mischen: Haferflocken, Cashews, Sonnenblumenkerne, Sesam, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

2. Klebe-Mischung: Kokosöl in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und mit dem Ahornsirup verrühren.

3. Verbinden: Die warme Sirup-Mischung über die Trockenzutaten gießen und gründlich durchmengen, bis jede Flocke feucht glänzt.

4. Verteilen: Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit dem Löffel flach andrücken.

5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze für 20–22 Min. backen. Nach 10 Min. einmal wenden, danach in Ruhe lassen, damit sich Cluster bilden.

6. Auskühlen: Das Müsli komplett auf dem Blech auskühlen lassen (mind. 30 Min.), erst dabei wird es richtig knusprig.

7. Finish: Den geschroteten Leinsamen unter das ausgekühlte Müsli mischen und in ein luftdichtes Glas füllen.

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Soul-Tipps

• Crunchier & süßer: Für extra dicke Cluster und süßeres Aroma einfach 1–2 EL Ahornsirup mehr nehmen. Gibt zwar mehr Kalorien, dafür aber den ultimativen Crunch.

• Tipp 1: Cashews werden schneller dunkel als Mandeln oder Walnüsse. Wenn sie nach 15 Min. schon goldbraun sind, lieber rausnehmen. Verbrannte Nüsse schmecken bitter und retten kein Müsli.

• Tipp 2: Geschrotete Leinsamen oxidieren schnell und werden ranzig. Am besten ganze Samen kaufen und portionsweise selbst schroten (Mörser oder Kaffeemühle), oder kleine Päckchen kaufen und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

• Tipp 3: In einem dichten Glas hält das Müsli ca. 2 Wochen knusprig. Eine Portion sind 40 g.

Nährwerte (pro Portion à 40 g)

• 194 kcal | 6,2g Protein | 15,4g KH | 11,7g Fett