Schritt 1
Abends zusammenrühren: Wasser und Sauerteig-Discard in eine Schüssel geben und den Sauerteig grob darin auflösen. Mehl, Salz und einen Schuss Olivenöl (ca. 1 EL) zufügen. Alles mit einem stabilen Löffel oder Teigschaber verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Der Teig ist sehr klebrig und feucht. Das muss so sein, kneten ist nicht nötig.