Schritt 1
Zucchini reiben & entwässern: Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und auf einer groben Reibe raspeln. Die Raspeln in ein Sieb geben, mit dem halben Teelöffel Salz vermengen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Danach das Wasser kräftig mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch auspressen. Je trockener die Zucchini, desto knuspriger werden die Puffer.