Herzhafter Hafer-Porridge

Wer sagt, dass Porridge immer süß sein muss? Diese herzhafte Variante sorgt für eine wohlige Wärme und eine ordentliche Portion Umami am Morgen. Die Kombination aus cremigen Haferflocken und würzigen Toppings macht dieses Frühstück zu einem echten Energie-Booster ohne Zuckerschock.

Zeiten:

• Vorbereitung: 5 Min.

• Kochzeit: 10 Min.

Zutaten

Für die Basis:

• 50 g Haferflocken (zart)

• 250 ml Gemüsebrühe

• 1 TL Miso-Paste (hell)

Für die Toppings:

• Gebratene Champignons

• Avocado-Spalten

• Gerösteter Sesam

• 1 Spritzer Sojasoße

Zubereitung

1. Kochen: Die Haferflocken in der Gemüsebrühe aufkochen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht haben.

2. Miso-Kick: Die Miso-Paste in einem Schluck warmem Wasser auflösen und erst dann unter den fertigen Haferbrei rühren.

3. Anrichten: Den Porridge in eine Schüssel geben und mit den gebratenen Pilzen, Avocado und Sesam garnieren. Mit einem Spritzer Sojasoße verfeinern.

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Soul-Tipps

• Tipp 1: Kein Miso im Haus? Kein Problem! Gib einfach 1–2 TL Sojasoße zum fertigen Porridge für die nötige Tiefe oder rühre 2 EL Hefeflocken unter. Das sorgt für ein herrlich würziges, fast “käsiges” Aroma.

• Tipp 2: Für einen extra Protein-Schub kannst du zusätzlich ein paar Tofuwürfel knusprig anbraten und als Topping über die Bowl geben.

Nährwerte (pro Portion)

• 320 kcal | 11g Protein | 38g KH | 12g Fett