Kokos-Schoko-Chia-Pudding mit Knusper-Schokodecke

Cremiger Kokos-Chia-Pudding unter einer knackigen Schokoschicht, die du morgens mit dem Löffel durchbrichst. Schmeckt wie ein Kokosriegel, macht aber tatsächlich satt. Am Vorabend gemacht, am nächsten Morgen genossen.

Zeiten:

• Vorbereitung: 10 Min.
• Kühlzeit: über Nacht (mindestens 2 bis 3 Std.)

Zutaten

Für die Pudding-Basis:

• 3 EL Chia-Samen (ca. 30 g)
• 100 ml Kokosmilch
• 100 ml Sojamilch (oder Pflanzendrink nach Wahl)
• 1 EL Agavendicksaft

Für die Schokodecke:

• 35 g dunkle Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
• Optional: 1 TL Kokosöl (macht die Schokoschicht extra knackig)
• Optional: 1 TL Kokosraspel zum Bestreuen

Zubereitung

1. Pudding-Basis mischen: Chia-Samen, Kokosmilch, Sojamilch und Agavendicksaft direkt in ein Glas geben und mit einer Gabel gründlich verrühren.
2. Quellen lassen: Die Mischung etwa 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Nach ein paar Minuten noch einmal durchrühren, damit die Samen nicht am Boden verkleben und gleichmäßig aufquellen.
3. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade, ideal mit 1 TL Kokosöl, bei niedriger Hitze im Topf oder im Wasserbad sanft schmelzen.
4. Schokodecke gießen: Die flüssige Schokolade vorsichtig über den angedickten Chia-Pudding gießen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Wer mag, streut jetzt noch ein paar Kokosraspel darüber.
5. Kühlen & Genießen: Das Glas abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen, mindestens aber 2 bis 3 Stunden. Am nächsten Morgen die kühle Schokodecke mit dem Löffel knackig durchbrechen und durch den cremigen Kokos-Pudding löffeln.

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Soul-Tipps

• Tipp 1: Der Trick für die knackige Decke ist das Kokosöl in der Schokolade. Es lässt die Schicht im Kalten fest werden, sodass sie beim ersten Löffel richtig bricht.
• Tipp 2: Wer es leichter mag, nimmt Kokosmilch light statt Vollfett. Das spart einiges an Fett und Kalorien, die Cremigkeit bleibt.

Nährwerte (pro Portion)

• 710 kcal | 14g Protein | 38g KH | 51g Fett