Protein-Crepes “Light & Fast”

Diese Crepes sind federleicht im Magen, liefern aber geballtes Protein. Sie sind die perfekte Wahl, wenn du schnell verfügbare Energie brauchst, ohne dein Verdauungssystem mit zu vielen Ballaststoffen zu belasten. Ein echtes Power-Frühstück für Sportler!

Zeiten:

• Vorbereitung: 5 Min.
• Kochzeit: 10 Min.

Zutaten

Für den Teig:

• 40 g Weizengluten (Seitan-Fix)
• 20 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 ml Sojamilch
• 1 Prise Salz
• Optional: Ein Schuss Wasser zur Konsistenzanpassung

Zum Servieren (Optional):

• Ein Spritzer Agavendicksaft oder Ahornsirup

Zubereitung

1. Teig mischen: Weizengluten, Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Sojamilch unterrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls der Teig zu zäh ist.
2. Backen: Eine beschichtete Pfanne ganz leicht mit Öl bestreichen. Die Crepes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
3. Servieren: Für schnelle Energie mit etwas Sirup oder Agavendicksaft genießen.

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Soul-Tipps

• Tipp 1: Da dieses Rezept auf leichte Verdaulichkeit ausgelegt ist, verzichte bewusst auf ballaststoffreiche Toppings wie Obst, wenn du das Gericht direkt vor dem Training isst.
• Tipp 2: Achte darauf, das Seitan-Fix gut mit dem Mehl zu vermischen, bevor du die Flüssigkeit zugibst, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Nährwerte (pro Portion)

• 280 kcal | 35g Protein | 25g KH | 4g Fett