Cremiger Hummus mit Ofen-Paprika

Selbstgemachter Hummus, samtig gemixt und mit warmer Ofen-Paprika getoppt. Ergibt zwei Beilagen-Portionen oder eine große Hauptmahlzeit mit Brot. Eine echte Protein- und Ballaststoffbombe, die lange satt hält.

Zeiten:

• Vorbereitung: 10 Min.

• Kochzeit: 15–20 Min.

Zutaten

Für den Hummus:

• 230 g Kichererbsen, gekocht (20 g für das Topping beiseitelegen)

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Sesammus (Tahini) oder Sesam

• Etwas Zitronensaft (nach Geschmack)

• 2 EL Wasser (bei Bedarf mehr für die Cremigkeit)

• 1 Prise Salz

Für das Topping:

• 1 rote Paprika (in kleinen Stücken)

• 1 EL Olivenöl (zum Braten/Beträufeln)

• 20 g Kichererbsen (beiseitegelegt)

• Etwas Sesam, grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Paprika rösten: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprikastücke mit einem halben Esslöffel Olivenöl vermengen, auf einem Backblech verteilen und ca. 15–20 Minuten weich und leicht gebräunt braten.

2. Hummus mixen: Die restlichen Kichererbsen (210 g), 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Sesammus (oder Sesam) und das Wasser in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zu einer homogenen, cremigen Masse verarbeiten. Falls zu dickflüssig, schluckweise mehr Wasser zugeben.

3. Anrichten: Den Hummus in eine Schüssel streichen und mit einem Löffel eine leichte Mulde hineindrücken.

4. Finale: Den restlichen halben Esslöffel Olivenöl in die Mulde gießen. Die warmen Paprikastücke und die beiseitegelegten Kichererbsen darauf verteilen. Mit Sesam, grobem Salz und Pfeffer garnieren.

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Soul-Tipps

• Tipp 1: Für extra Cremigkeit die Kichererbsen vorher kurz mit etwas Natron aufkochen oder die Schalen abrubbeln. Das macht den Hummus besonders samtig.

• Tipp 2: Tahini gibt den typisch nussigen Hummus-Geschmack. Hast du keins, nehme ich oft auch einfach einen Esslöffel Sesamsamen.

Nährwerte (pro Portion)

• 325 kcal | 11g Protein | 23g KH | 19g Fett